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沙县小吃怎么做?那个蒸饺馅怎么配料

发布日期:2019-09-12 19:59   来源:未知   阅读:

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  饺子皮适量;姜一小块;盐适量;生抽适量; 猪肉;糖适量;胡椒适量;料酒少许;胡萝卜2根; 葱适量;鸡精少许。

  沙县饺子馅的做法用料:猪肉泥(肥瘦2:8)500g、大葱2根、生姜2块、花椒水、生抽、老抽、盐、胡椒粉(依口味添加)1、把生姜洗干净,然后把它切碎放在一旁备用。2、把大葱洗干净,然后把它切碎放在一旁备用。

  主料:精制五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱,姜适量调料:姜末,精盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽 操作方法:在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。 注意事项:搅拌时应始终顺着一个方向搅拌,这样有利于葱姜水浸入馅料,使馅料松软。肉馅调好后有些松软,可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易。922400.com